NİĞDE’NİN LEZZET HAFIZASI
Topraktan sofraya uzanan binlerce yıllık hikâye.
Yerel ürünleri, geleneksel reçeteleri ve çağdaş sunumu aynı sofrada buluşturuyoruz.
MICHELIN REHBERİ 2026BIB GOURMANDKaliteli ve uygun fiyatlı yemek deneyimi
NiğdeMutfağının HafızasıTABAL’IN HİKÂYESİLezzetleri keşfedin →
Niğde’nin kadim sofra kültürünü geleceğe taşıyoruz.
Niğde Tabal Gastronomi Evi, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını uluslararası gastronomi standartlarıyla buluşturmak amacıyla kurulmuş, kültürel ve turistik değeri yüksek bir gastronomi merkezidir. Adını, Niğde ve çevresinde tarih sahnesine çıkmış olan antik Tabal Uygarlığı’ndan alan işletmemiz; bölgenin tarihsel kimliğini, yerel lezzetler aracılığıyla misafirlerine sunmayı hedeflemektedir.
Tabal Gastronomi Evi’nde sunulan tüm lezzetler; Niğde’nin coğrafi özellikleri, tarımsal zenginliği ve geleneksel mutfak kültürü esas alınarak hazırlanmaktadır. Kullanılan ürünlerin büyük bölümü yerel üreticilerden temin edilen, doğal ve mevsimsel hammaddelerden oluşmakta; geleneksel tarifler, çağdaş gastronomi teknikleri ve estetik sunum anlayışıyla yeniden yorumlanmaktadır.
Niğde Tabal Gastronomi Evi, yalnızca bir restoran değil; kültürel gastronomi deneyimi sunan bir destinasyon noktası olarak konumlandırılmıştır. Yerli ve yabancı misafirlerimize, Niğde mutfağının derinliğini, tarihsel arka planını ve özgün lezzetlerini profesyonel bir hizmet anlayışıyla aktarmaktayız.
100%Yerel ürün
2026Bib Gourmand
4.8Misafir puanı
TANITIM FİLMİ
Bir şehrin lezzet hafızası.
Topraktan sofraya uzanan hikâyemize yakından tanık olun.
ŞEFİN SEÇİMİ
Tüm menüyü görüntüle →Menüden öne çıkanlar.
Mezeler / AppetizersTaze Otlu Cacık
239KCAL Salatalık, süzme yoğurt, zeytinyağı, maydanoz, roka, kuzu kulağı. Cucumber, strained yogurt, olive oil, parsley, arugula (rocket), sorrel.
75 ₺
Çorbalar / SoupsMangır Çorbası
467 KCAL Kesme erişte, üzüm pekmezi, toz şeker, kuru kayısı, tereyağı, limon suyu, sıvı yağ, erişte. Cut noodles, grape molasses, granulated sugar, dried apricots, butter, lemon juice, vegetable oil, noodles
100 ₺
Salatalar / SaladsKuru Domatesli Cevizli Toros Salatası
482 KCAL Roka, kuzu kulağı, maydanoz, marul, ceviz içi, tulum peyniri, kuru domates, zeytinyağı, nar ekşisi, sumak. Arugula, sorrel leaves, parsley, lettuce, walnuts, tulum cheese, sun-dried tomatoes, olive oil, pomegranate molasses, sumac
120 ₺
Zeytinyağlılar / Olive Oil DishesZeytinyağlı Taze Yeşil Fasulye
460 KCAL Taze yeşil fasulye, domates, zeytinyağı, kuru soğan, biber salçası, tuz, pul biber, karabiber, kimyon. Fresh green beans, tomato, olive oil, onion, red pepper paste, salt, red pepper flakes, black pepper, cumin
150 ₺
Yemekler / Main CoursesTuffahiye
190 KCAL Kuzu incik, soya sosu, tereyağı, defne yaprağı, tane karabiber, kekik, biberiye, kuru soğan, tuz, elma. İç Pilavı İçin: Basmati pirinç, kuru soğan, tereyağı, sıvı yağ, badem, kuş üzümü, toz tarçın, karabiber. Lamb shank, soy sauce, butter, bay leaves, whole black peppercorns, thyme, rosemary, onion, salt, apple. For the Pilaf: Basmati rice, onion, butter, vegetable oil, almonds, currants, ground cinnamon, black pepper
620 ₺
Fırın Yemekleri / Baked DishesTabal Mavisi
1120 KCAL Un, maya, tuz, Niğde Mavisi peyniri, tulum peyniri, tereyağı, susam, çörek otu. Flour, yeast, salt, Niğde Mavisi Cheese, tulum cheese, butter, sesame, Nigella seeds.
350 ₺“
BAŞKAN’DAN MESAJ
Niğde’mizin eşsiz lezzetlerini dünyayla buluşturuyoruz.
Niğde; tarihi, doğası ve üretim gücü kadar zengin mutfak kültürüyle de özel bir şehirdir. Tabal Gastronomi Evi ile yöresel tatlarımızı koruyor, yerel üreticimizi destekliyor ve şehrimize gelen her misafire Niğde’nin gerçek sofra kültürünü yaşatıyoruz. Bu değerli mirası geleceğe taşımaktan büyük mutluluk duyuyoruz.
Emrah ÖZDEMİRNiğde Belediye Başkanı
MİSAFİRLERİMİZ
Tüm yorumları görüntüle →Tabal hakkında ne diyorlar?
★★★★★
“TABAL’da geçirdiğimiz akşamdan çok memnun kaldık. Lezzetli yemekleri, özenli sunumları ve kaliteli hizmet anlayışıyla Niğde’de mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir mekân. Emeği geçen herkese teşekkür ederiz.”
R.MTabal misafiri
SOFRAMIZA SİZ DE BİR NOT BIRAKINMüşteri yorumu yaz ↗
GALERİ
Tabal’dan kareler.
Mekânımızdan, mutfağımızdan ve sofralarımızdan.
